鲜肉月饼烤多长时间

鲜肉月饼烤多长时间
首先,与烤箱的温度设置有关,首先不能设置太高也不能太低,比如月饼一般的烘焙温度在190度左右,如果是大烤箱,需要在190度,因为有风扇模式,可以烘烤的时间相对延长一些,大约需要20分钟左右即可完成。台式小烤箱的温度需要设定200度,需要在20分钟尽快完成。
其次,跟月饼皮的面粉有关,一般低筋面粉缺少筋性,容易裂开,高筋面粉面筋较高,不太容易开裂,最好两种面粉参和。

第三,月饼陷有关,一般水分多容易烤干,油份多不容易烤干。建议把馅里的水最好烘干较好。

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