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1、去内脏，在其头部下面撕开一个口子用手一挤，挤掉其内脏，然后清洗干净，沥干水。
2、油煎，在柴火铁锅中涂一层茶籽油，将沥干水的嫩子鱼均匀地铺在铁锅中，小火慢煎，等其变成金黄色了，翻边再煎。两面都煎至金黄色后即可。
3、调味，姜末、蒜末、辣椒粉、盐、鸡精、五香粉调制在一起搅拌均匀，将烧开的油浇到里面，这样调味汁就做好了，注意此过程需要多放油！
4、将调好的汁与煎好的嫩子鱼均匀地搅拌在一起，然后放入玻璃瓶中储存起来，几天之后即可食用！