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四川火锅成都火锅就是低端食物，其不重视火锅底料本身，味道基本全靠食客不专业的自助油碟调味，开始两口还将就，吃到后面越吃越难吃，越来越败味。
而重庆火锅重视底料、重视食材，专业调制，食材讲究新鲜，味道讲究麻辣香艳鲜醇，重庆火锅是吃到肚皮撑破还歇不下嘴来的顶级美味。
可以通过火锅色泽区分：四川火锅色泽红里翻白(用料吝啬 业余)，重庆火锅黑里透红(用料大胆 专业)
可以通过锅底价格区分：四川火锅锅底价格昂贵。重庆火锅锅底价格便宜甚至不收锅底费。
可以通过油碟区分：四川火锅的油碟耗油醋辣椒酱乱七八糟，破坏火锅本身味道。重庆火锅的油碟简单只有香油和蒜，或者辣椒面，除非食客特殊需求
可以通过消费价格区分：同装修同等繁华地段的同档次火锅馆，四川火锅消费价格比重庆火锅贵50%至100%