家常一般用什么酱油
现在一般家用，必备两种酱油，生抽和老抽，生抽鲜咸主要是起到调味用，有一定的调色色泽不深，适合炒菜调味和凉拌菜肴。老抽是加入焦糖色，颜色红润质地更浓稠些，但并不咸，一般上色用，让菜肴更红润，做一些红烧肉类的是要加老抽的。现在还有一种红烧酱油，和老抽类似但更有味道，单独做红烧肉什么的直接加红烧酱油就可以了。清淡点的，凉拌菜什么的，为了颜色好看就用生抽炒菜最好用生抽，既有味道又颜色不重，红烧类的菜用老抽，讲究一个色泽。
百年朝阳孔雀牌酱油从旧社会至上世纪都出口东南亚，日韩，东欧各国，好象它的价位没有20元一瓶的，30元一瓶酱油就更不要用去提了。
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