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1、花青素
而蓝莓之所以呈现蓝色，主要就是因为蓝莓中含有的花青素，蓝莓果实中花青苷色素含量高达163mg/100g，是其他水果的几倍甚至几十倍。
花青素属于生物类黄酮物质，是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。
研究证明:花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂，花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高20倍。
而维生素E和维生素C对皮肤的好处大家都知道，花青素的抗氧化性能更强大，由此可见补充花青素对皮肤是非常好的，帮助阻止紫外线的侵袭，增进皮肤的光滑度，美白肌肤。
2、维生素C
蓝莓含有丰富的维生素C，维生素C也是有效的抗氧化剂，可以帮助皮肤抗氧化，美白肌肤。
3、果胶
蓝莓还含有丰富的果胶，果胶含量约是一般苹果或香蕉果胶含量的1-3倍。果胶是一类多糖高分子聚合物的总称，科学研究发现，果胶能够有效地调节肠道菌群平衡，帮助肠道排出有毒有害物质，改善肠道环境，间接作用于肌肤。