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主料
吉利丁粉10g
水40ml
糖30g
辅料
糖30g
咖啡粉适量
蛋白40g
二.步骤
1、按上面的克数配好所有的材料
2、主料里的水和糖倒在一起
3、水和糖加热到118度，上面起了好多的大泡沸后再加热一会就可以了
4、而后把吉利丁粉加入，我用的是免泡的，可以即时用的。
5、分离一只蛋白，加入30克糖打至粗泡
6、倒入刚才煮好的糖水
7、高速打发蛋白，至滴落不易消失，或是画8字慢慢才消失就可以了
8、取出四分之三入裱袋
9、其余四分之一加入咖啡粉
10、取出烤盘，放入厚一层淀粉，用干净的鸡蛋按出这样的小坑
11、把蛋白打发 液挤入
12、再用裱花袋装入放了咖啡的蛋液，慢慢在上面挤出可爱的样子就可以了
13、这种花形可以随心来画，也可以画张笑脸哦
14、放到用手摸起来不粘手就可以了
小贴士
这个做法是完全没有水饴味的，如果不喜欢水饴味而且想直接放嘴里吃的朋友可以用此方子来制作