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仅就抗老效果来说，虾青素可以有效清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力，起到抗衰老、修复肌肤的作用。
与虾青素相比，很多我们熟知的抗氧化剂，功效都是相当逊色的。有研究显示，虾青素的抗氧化能力是胡萝卜素的10倍、葡萄籽的17倍、花青素的700倍、维生素E的1000倍、维C的6000倍。
虾青素具有如此强大的抗氧化作用，与虾青素超强的穿透力息息相关。而虾青素强大的穿透力源于它的分子结构。（前方预警，即将进入化学小课堂时间~）
细胞膜在结构上存在着亲水性极性基团和疏水性非极性基团，而虾青素的分子结构上既有亲水基团又有疏水基团。也就是说，虾青素分子既可溶于油，也可溶于水，能够跨越整个细胞膜，这种水油双溶的特性，让它穿透各种屏障如入无人之境，可以到达身体各处，并能在各处发挥抗氧化、抗炎等功效。
虾青素的功效，各国权威机构均有报告背书。美国波士顿塔夫茨大学曾发表文章《返老还童吃虾青素》，日本虾青素协会研究提出“虾青素能修复因衰老带给大脑的损伤，虾青素能延缓衰老”，都正面肯定了虾青素的抗老功效。