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根猪排骨、适量的芋头、适量的盐、1个青椒、适量的豆豉、几瓣蒜、1块老姜、适量的料酒、少许的蚝油、适量的酱油、少许的食用油。
烹饪做法：
1、咱们要先处理排骨，因为排骨处理的时间要稍微的长一些，先把排骨剁成小块，然后放到水里，每半个小时换一次水，换2次，在清洗捞出排骨控掉水分。
2、大蒜切末、老姜切末、青椒切圈。
3、把蒜末、姜末、适量的料酒、适量的豆豉放入排骨里抓匀，然后加入适量的蚝油、适量的酱油抓匀，放上半个小时左右。
4、芋头把皮削掉，然后清洗干净，切成块放入大盆里，加上少许的盐抓一抓，放上5分钟后再清洗干净。
5、把芋头块放在碗里打底，然后往排骨加上少许的食用抓匀，再把排骨放上去，撒上一些青椒圈。
6、蒸锅里加水，然后把排骨芋头放到锅里，点火上汽后用小火，蒸40分钟即可。可以撒上一些葱花或者香菜段等。