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白酒“上头”的原因一小部分是消费者“天生酒量小”——即白酒本身的乙醇在体内扩散和代谢过程中，一部分进入脑部，产生头晕的感觉。主要因素分别是杂醇油上头、酸类物质上头、酸酯平衡失调、卫生指标超标。
1.杂醇油的麻醉作用比乙醇强，而且氧化速度比乙醇慢，停留时间长，就会引起头晕头痛；
2.白酒中残留的酸类物质会引起神经、心悸，并使血压升高，导致头晕、胀痛；
3.酸酯平衡失调的话，会对人体产生副作用；
4.一些劣质白酒还会出现铅等元素超标，也会产生副作用，导致消费者头疼头晕。
总之，好的白酒喝后是不会上头的。