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首先我们都知道甘蔗分为果蔗和糖蔗，两者之间的种殖技术、护理成本、作用都是不一样的。
一、果蔗：
1、果蔗就是一种食用的水果甘蔗，是一种供鲜食的甘蔗。其特点是汁多清甜，脆嫩爽口。我国果蔗按皮色主要分黄皮果蔗和黑皮果蔗两种，产地主要在广东、广西、浙江、福建等省。
2、最早的水果甘蔗是黑皮果蔗，它具有肉脆，汁甜的优点在当时极受人们的欢迎。蔗茎脆嫩多汁，清甜可口，适于作为水果食用的甘蔗品种。果蔗含糖分高，水分多，纤维分少，纤维较短而细韧，皮薄茎脆。有润津止渴，清凉解毒之功效。
3、优质的果蔗比较受消费的喜爱，随着市场经济的发展，果蔗的需求量逐渐增加，果蔗需要专业的种殖技术和护理，投入的成本也相对高一点，所以销售价格与普通水果相当。
二、糖蔗：
1、糖蔗，是制糖的原料。其蔗渣经加工可制纤维纺纱织布，可造蔗板，纸张，亦可炼酒精，糖醛、塑料等。本县素有种植糖蔗习惯。过去种的品种多是本地竹蔗、蔗茎小，糖份低，亩产糖量少。
2、糖蔗就是一种糖的制作原料，直接食用商业价值不高，其种殖技术没有像果蔗那样要求苛刻、后期也不怎么需要护理，投入成本也相对较低。