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桃子作为我国特有的一种水果，其种类在我国也是最多的，不过，根据地区的不同，不同种类的桃子也不一样的，而我们最常吃的是北方地区种植的桃子，桃子果肉酸甜好吃，硬熟时果肉脆硬，完全成熟时，肉质变软或发绵。主要分布于中国黄河流域，山东、河南、山西、河北、陕西、甘肃、新疆等省（自治区），青海、宁夏和东北地区也有少量分布。耐寒、耐旱，不适于高温多湿的南方气候。以中、短果枝结果为主。果顶尖突，缝合线深。