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维生素C可以增加毛细血管的致密性，降低其通透性和脆性，抑制皮肤内的氧化作用，使皮肤深层氧化的色素还原成浅色，保持皮肤白嫩，抑制色素沉着。
2、参与体内羟化反应，达到美容效果
维生素C可以促进胶原蛋白的合成，胶原蛋白是皮肤的保湿因子，可以滋养皮肤，促进皮肤新成代谢，增强皮肤血液循环，增加皮肤紧密度，缩小毛孔。舒展粗纹，促使皮肤正常生长。
3、通过影响黑色素形成，起到美容效果
皮肤的颜色主要是由黑色素决定的，黑色素是由酪氨酸代谢产生，而维生素C具有还原剂的作用，可以减少黑色素生成，淡化、减少黑色素沉积，达到美白功效。
如果希望通过摄入维生素C获得对皮肤的好处，女生们平时注意多吃些富含维生素C的食物，例如辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜，酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等新鲜蔬菜和水果，如果不能保证蔬菜、水果的摄入量，也可以适当服用维生素C片。