辽宁盘锦大米有什么特别之处?盘锦大米有哪些品种?

辽宁盘锦大米有什么特别之处?盘锦大米有哪些品种?

盘锦大米在辽宁是一个很有名的大米,口感香甜。那么,辽宁的盘锦大米有哪些特别之处呢?今天小编就给大家来详细说说!

  辽宁盘锦大米有什么特别之处?

  从外观上来看。盘锦大米长得更饱满,不像南方偏长的粳米,颜色主要是青白色,垩白度小,食味品质较好。另外,盘锦大米糊化温度低、直链淀粉含量较低、胶稠度高、蛋白质和氨基酸含量丰富等。

  听说在盘锦,不管是家庭里的日常小吃,还是高级酒店的大小宴会,摆到台面上的“饭”是绝对不可小觑的,都是用地道的盘锦大米做成的白米粥或是白米饭。

  盘锦大米另外一个独到之处就是,当地人在于当地人开创了稻田养蟹的生态循环水稻种植方法,在同一块稻田里既种稻、又养蟹,形成了“水稻护蟹、蟹吃虫饵、蟹粪肥田”的天然食物链。

  因为稻田中还有河蟹,进而盘锦大米水稻都是不打农药的,因此这种大米可以说是真正意义上的纯天然无公害了。用这种米煮出来的饭,胶稠度高,而且米饭很有光泽,看起来很油润。

  盘锦大米有哪些品种?

  盘锦大米的主要品种有:‘锦珠’牌、“故乡农场”牌、“小花”牌、“硒霸”牌、“洼晶”牌、“粳冠”牌等几个优良优质大米。粒形完整、胶稠度高、糊化度低,米饭色泽油润、清香浓郁、筋道滑腻,口感极佳。无论是谁,只要一尝,有口皆碑。二十世纪20年代,盘锦大米是张学良将军在沈阳宴请高官显贵的“帅府专供”品;日伪时期,盘锦大米又成为伪满洲国的御用食品,那时的东北人,吃得上盘锦大米就是高贵和显耀的象征。

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