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1、保护肝脏
银耳能够提升肝脏的解毒能力，红枣有保肝的作用，因此多吃银耳红枣汤可保证肝脏功能的正常运行，使人体更健康。
2、增强免疫力
银耳中含有的一些养分，有帮助人体抵抗细菌和病毒入侵的作用;而红枣中含有大量的糖分以及多种维生素，有很好的补益作用。二者结合，能够使人体免疫力大大增强，不受病毒的干扰。
3、滋阴养颜
银耳含有一些天然的滋阴成分，长期食用可润肤祛斑;红枣似乎女性补养身体的佳品，二者一同食用，不仅使女性肌肤更加细嫩光泽，还能让女性气色越发红润，人也会精神很多。
4、预防胆结石
红枣中含有丰富的维生素C，能够使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，减少胆结石形成的几率。
5、调养作用
银耳和红枣对久病初愈的人群有很好的调养作用，能够补虚损，使体虚的人尽快恢复元气。