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在日常生活中，相信有不少市民吃过豆腐乳。但你知道豆腐乳中含有酒精吗？实验当天，求证人员选取一瓶净含量为125g的花桥牌豆豆腐乳，上面显示含有食用酒精。在实验员吃下一块豆豆腐乳后，检测酒精含量高达292.5mg/100ml，远远超过醉驾80mg/100ml标准。两分钟后，喝了一杯水再检测，酒精含量为11.9mg/100ml。4分钟过后，再检测，酒精含量已是0。
市民陈先生受邀参加实验。在吃下豆豆腐乳前，陈先生对着吹气式酒精测试仪吹气，检测酒精含量结果为0mg/100ml，确认陈先生之前没有喝过酒。随后，陈先生吃下一块豆豆腐乳，在一旁就能闻到一股浓浓的酒味。陈先生马上进行吹气测试，实验结果令在场人员大吃一惊，陈先生的酒精含量居然高达292.5mg/100ml，远远超过了80mg/100ml的醉驾标准。但过了两分钟，陈先生在喝了一杯水后，吹气测试酒精含量已降为11.9mg/100ml。4分钟过后，陈先生再吹气检测，酒精含量已是0。
豆腐乳食品配料含有“食用酒精”，吃完豆腐乳口腔内会残留有酒精含量，因此，吃完豆腐乳马上吹气，会检测出有酒精含量。但豆腐乳酒精含量的“威力”只有短暂的几分钟时间而已。