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蒸或煮的栗子往往难以剥皮，建议煮之前用刀在壳上划一两个缝，蒸或煮熟以后，倒入冷水冷却片刻，这样的煮出来的栗子剥皮很容易。
建议蒸、煮，也不是说炒绝对不行，但是市场是卖的炒栗子一般是糖炒栗子，会额外添加很多糖和油，它们都会额外带来能量，另外为了让栗子表面更光亮，增加栗子卖相，有些商贩会在炒栗子时加入非法添加物工业石蜡；