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人参生长时间越长越有药用价值，野生的更高。保存的时间没关系。
藏参有两法
密封法：将人参用脱脂棉或吸水纸包裹起来，放入饼干盒、瓷罐或木箱内，盖口处用蜡封好，也可用一个酒精棉球瓶，瓶盖上扎有小孔，使酒精能挥发，也有很好的防霉效果。另外，也可将人参放在茶叶内保存，或在容器中放入稻糠，一层稻糠，一层人参；容器内放生石灰或无水氯化钠也可，但不要直接接触到人参。
冷藏法：将人参严密包紧后放入冰箱冷藏室内，以5摄氏度为宜。平时要多检查包装是否破裂，要严防冰箱内的湿气吸附于人参。从冰箱取出的人参应即刻使用，以防止其吸附空气中的水份后参质会变软而易生虫、发霉。