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猪蹄1500g，花菜500g，芹菜300g
辅料
大葱1根，生姜半个，大蒜5瓣，红辣子角适量，盐巴适量，味精适量，自制红油适量，线椒50g，郫县豆瓣适量
步骤
1.卤好的猪蹄备好。
2.配料切斜刀备好。
3.芹菜和花菜焯水后过凉。
4.锅内油温后炒香郫县豆瓣。
5.炒出红油后加入葱姜蒜辣子角。
6.加入猪蹄翻炒。
7.倒入配菜翻炒。
8.加入线椒，加盐巴味精调味。
9.淋入红油，撒上芝麻。
10.搅拌均匀盛盘。
小贴士
干锅里的配菜都要先焯水，也可以加点别的配菜。