十三香是是多种植物香辛料,混制而成。去腥,解腻,除膻,导香,提味,提鲜。大多用于烧荤菜加一些,清炒素菜就没必要放
十三香本身它的味道就要重一点,所以它只适合一些重口味,酱油味的菜,那些清蒸菜啊清炒菜啊,都不适合放的,我个人比较习惯在一些炒面,炒肉,红烧这些口味重一些的菜里放,这样味道浓一些,吃起来香。
一般十三香是在快出锅的时候放,因为提早放的话,它的味道会随着高温而挥发掉,没有在出锅时放的味道香浓。十三香不止可以炒菜用,腌制食品,拌冷菜的时候都可以用哦,具体要根据自己的个人喜好来酌情添加,加太多也不好哦