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一般为豆的问题，千万不要去超市买豆，因为超市卖的一般不是发芽豆。要到农贸市场去购买发芽豆，才可以发出可口的豆芽！
二、遮光罩问题
豆芽在生长过程中是不可以见光的，一但见光就会变绿，所以在栽培过程中遮光罩和面盖尽量不要揭开。
注意事项：
1、发绿豆时注意不要见光，否则长出绿色叶子的豆芽是苦的，另外把豆芽的根切掉，否则炒出来也是苦的。
2、豆芽不是越高越好。研究证明，黄豆芽3～4cm营养价值是最高的，绿豆芽长到2cm左右时，营养价值最高，每500克维生素c含量可达180毫克。