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螃蟹3只
辅料
葱2根，蒜头2粒，料酒5克，油10克
做法
1.螃蟹洗净，葱切成葱花蒜头拍碎，备用。
2.用料酒把螃蟹腌一下，等螃蟹都醉晕了，把绳子解开。
3.大火热锅放上油，葱花和蒜米爆香。放入螃蟹，盖上锅盖（不用放水）。
4.6-7分钟后翻另一面，中大火继续盖锅盖焖7-8分钟（如果螃蟹太大，怕不熟也可以放一点点水焖的，我煮的这个大概差不多半斤一个）。
5.全程差不多15分钟左右（这个要看螃蟹的大小而定），全身通红熟透。出锅罗！
烹饪技巧
1.海鲜类一般都是很少会放盐的，只要够新鲜，味道绝对很好吃。
2.螃蟹水份也比较多，所以煮的时候就不用放水了，（除了很大的就另当别论）。
3.上面的第二步那是因为买的螃蟹太生猛了，用料酒醉晕螃蟹，免得出意外。