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辅料：菜油、花椒、八角、料酒、糖、黑酱油、味精
步骤
1.豆豉用溫水泡十五分钟（去盐份）沥干水分；
2.再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用；
3.干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用，花椒，八角，搅碎成粉状备用；
4.热锅将菜油用中火烧至中热（油开始流动时）转为小火；
5.下花椒与八角粉炒出红油，再依次将郫县豆辨，豆豉与干辣椒碎下锅炒勺；
6.再熬大约十分钟，这时候下料酒后再多熬一个小时，下糖，酱油与味精调好味；
7.再熬半个小时熄火，待冷却后即可装瓶。