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虽然防弹咖啡中的油脂可以减缓咖啡因的吸收，但是美国营养学家EleanorBaker说：“只要早餐正常的吃，早餐中喝的咖啡就会缓缓吸收，而且美国心脏学会建议一天的总热量来自饱和脂肪不要超过7%，一杯防弹咖啡所含的饱和脂肪已经超过14%，这样喝下来对于心脏血管疾病来说是有风险的。”
2、营养价值很低
况且，防弹咖啡除了油脂和咖啡以外没有其他的营养，这也是正常的早餐胜过防弹咖啡的地方。正常早餐若含有麦片、优格、新鲜草莓和熏鲑鱼，里面富含钙质、维生素C、益生菌、纤维质、铁质和蛋白质，不但能调节血糖还能帮助肠道健康，这些都是防弹咖啡中所欠缺的。
3、可能会引起高血脂
西元2002年开始，许多研究低卡“生酮饮食”的医学报道，多数都证实生酮饮食可降低总胆固醇和LDL（坏胆固醇，其实是低密度脂蛋白），体重下降以外连难瘦的内脏脂肪也减少。但是这些成功减肥的人都不是喝防弹咖啡的人。内分泌医师Fiore在他的报告中也提到渐渐有许多人在喝了防弹咖啡一段时间之后产生高血脂的现象。