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家里做牛排可以用一下几种油：
1、首选黄油，用黄油对于新手来说难度低，能把握好火候，煎出来的牛排很嫩;
2、其次低脂橄榄油，橄榄油的烟点一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高，采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油加温的时间，这样能保存较多橄榄油营养;
3、然后是葡萄籽油，因为耐高温之外还没有任何本身的味道不会抢了牛排的香味;
4、花生油，耐高温;