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另外辨认酵母是否失效的方法是拿杯清水混一下，能溶化的就还行，还能冒泡更是活得不能再活了，但如果是溶不了的就失活了。
要看你在哪个季节暴晒了，要是在夏季地面温度都好几十度，你要暴晒酵母菌即使不被烫死也失去活性了，基本没用了，酵母我们在做馒头的时候一般春季，秋季，冬季水温控制在35度左右为宜，超过40度基本也是去活性了，会被烫死的，酵母一般保存在25到30度之间最为事宜。冬季温度过低也会造成酵母部分失去活性或是发酵时间延长。所以要控制好温度。酵母最好也不要在太阳下暴晒，特别是夏天。
酵母的储存条件是阴凉干燥，温度太高会使酵母失去活性，起不到发酵的效果。还有个方法，你可以活一小块面团，看看起发效果如何。如果发酵的很好，说明暴晒没有让它失效。