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（2）洋葱中含有类似降糖物质——甲苯磺丁脲，因此具有较好的降血糖作用。
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（3）洋葱中还含有一种可降胆固醇的物质，也是目前所知的唯一含前列腺素的植物，它同时还有一定的促纤溶作用，这些物质均为较强的血管舒张剂，能使血压下降。
一、醋泡洋葱
洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2—3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。
二、洋葱炒肉丝
准备材料：瘦肉30g、洋葱150g、盐、植物油适量
具体步骤：（1）瘦肉切丝，洋葱去外皮，切粗丝。
（2）将锅加热，加猪肉丝炒至断生，再加入洋葱丝一起同炒数下，加盐翻炒片刻即可装盘出锅。
其实洋葱的降糖吃法有很多，除了醋泡，配肉丝、还可同鸡蛋素炒，或略腌一下伴着吃，如果糖友不怕洋葱的气味，生吃的效果会更好。