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其实要喝真正的广西米酒除了加水鉴别的方法挑选外，个人推崇桂林三花米酒。毕竟是米香型白酒的代表，价格也不算好贵，几十元到几百元的都有。这个酒笔者前几年去桂林旅游时曾经喝过两回，总体感觉对得起米香型白酒代表的荣誉。其特点为入口绵柔、兼有蜜香味、回甜。并且对它的酿造工艺略知一二，主要分为蒸米（细分为初蒸、续蒸、复蒸，中间要泼水两次）、糖化、发酵、蒸酒、存放、罐装。