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清人张锡纯《医学衷中参西录》提及，“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”
小青柑表面白霜的形成，也有着类似的机理。
新会核心产区的小青柑，柑皮中遍布油囊，经日光曝晒及低温烘干后，油囊中所含挥发油成分渐次析出，在柑皮表面形成结霜，业界谓之“脑晶”、“柑油晶”。带有白霜的小青柑，正是柑皮营养物质含量丰富的体现，也是新会核心产区小青柑的显著特征之一。
有研究发现，饮用白霜丰富的小青柑，对于慢性支气管炎、干咳、咽炎皆有明显改善效果。