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我们在准备清洗三文鱼的时候，是千万不能够用清水清洗的，因为三文鱼是生长在深海里面的，水比较寒冷，鱼油的含量是非常的丰富的，所以越是用清水清洗分泌的油脂就是会越多，只有我们将三文鱼清洗干净了，吃起来才会更加的健康哦，不然也是会导致我们摄入一些病菌的。
刀具很重要
在做刺身时，推荐使用专门的刺身刀，如果没有的话也可以选择西餐料理使用的刀具或家里常用的切肉刀，刀越薄越锋利越好，这样在切割时才会保护好原有的形态和纤维组织和原料本身的风味，所以我们大家可以选购一些质量比较好的刀具哦，这样我们在切三文鱼的时候就不需要发愁了哦。
切法有讲究
从超市购买的挪威三文鱼，一般都是已经经过处理的条形三文鱼块。将三文鱼放置在砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，用手轻抚去皮的三文鱼竖断面，如果有鱼刺的话可以用镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。余下的三文鱼块要根据不同的部位选择不同刀法，背部肉质略微坚实，我们要学会切法哦，一般都是需要垂直的切下去的哦，这样不仅非常的轻松，并且切出来的效果也是非常好的哦。