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1、食用油容器以玻璃、陶瓷、金属材料为佳，并尽量减小容器口径，现在大部分食用是以一般PE塑料桶来盛装的，实际上很不科学，塑料中的增塑剂，以及阳光中的紫外线、红外线能加快食用山茶油的蜕变。日常日子中如果购买了这类食用山茶油，应第一时刻更换到玻璃、陶瓷或金属质料的小口容器，并密封储存。一般来说，食用山茶油包装标签上都会提示消费者将油储存在阴凉单调处。
2、食用山茶油应防止高温。以10—15摄氏度为好，不要跨越25摄氏度。日常运用时应尽量使盛油容器远离灶台。其他，食用山茶油内不要混入水分，不然简略使油脂乳化蜕变。以40:1的比例往冷油中参加热油，能起到吸收冷油中水分的效果。
3、若食用山茶油较多一时吃不完，可选用花椒、茴香、桂皮、丁香等少量参加油中，能起到抗氧化剂效果，推延食用山茶油蜕变时刻。
4、用过的油不要倒回瓶中与新油混合，应独自运用容器盛放。
5、为了确保食用山茶油的质量，专业的油脂出产企业都会做许多的办法。因而，购买时应挑选正规厂家，切莫图一时廉价，购买残次油。