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肉类食品里面含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体要素的物质，如果每天不摄取一定量的蛋白质，就会营养不足。
因此，因为瘦身而禁食动物肉食是不足取的。当然能找到一种既营养，脂肪又少的肉类是最理想不过了，吃肉也就变成一件快乐而轻松的事情了，兔肉就是这种能达到瘦身效果的肉类。
兔肉味甘凉，有健脾益气、滋阴生津，凉血解毒的功效，在日本被祢为美容肉。
现代科学对兔肉的成分进行了分析，发现兔肉含有丰富的蛋白质，比例高达24.25％，比猪肉、羊肉高出一倍，比牛肉和鸡肉也高出很多，而脂肪含量仅为3.8%，是猪肉含量的1/16，所含热量较低，100克兔肉仅有90千卡，兔肉中的胆固醇是所有肉类中最低的。
由于兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉食，因此也是最安全、最营养、最没有副作用的瘦身佳品。兔肉不仅久吃不胖，而且味美香浓、食后不忘。这对瘦身者来说，是相当难得的。