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原因：
一：火龙果发酸了就是变质了，吃了会引起肠胃不适。
二：即使这样的火龙果没有变质，但是也已经没有什么口感和食用价值了。
未成熟的火龙果是有酸味的，这是因为未成熟的火龙果中含有大量的酸味成分，这些酸味成分会在火龙果成熟的过程中会逐渐转化为糖分，酸味也会逐渐变弱，这样的火龙果不宜多吃。还有一种是火龙果变质了，这是因为有大量微生物在火龙果内部繁殖，消耗火龙果的营养，并且将其转换为有酸味的代谢产物，也可能有其他的味道，这样的火龙果食用后对健康是有害的，会引起肠胃不适。