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火龙果是酸的原因有很多，大体上如下：
一，火龙果未成熟。未成熟的火龙果味道偏酸，不过这样的火龙果很容易区分，因为它的外皮是青色的。
二，火龙果未成熟，但经过了人工催熟。有些商家为了早点上市得价高，会将未成熟的火龙果进行催熟，把本来青色的果皮催成红色，但变的只是外表，果实依然未成熟，所以是酸的。
三，施肥不当。在火龙果果期的时候，所需施加的肥料不当或者过多过少，都会引起火龙果的果肉变酸。
四，成熟果期日照不足。日照不足的果实，无论什么果，都基本上不会太甜。