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原料 优质鸡肝200克，青瓜3片，蒜薹段30克，胡萝卜10克，烤好的面包1片。
调料 A料（黑椒粉3克，蒜粉、生粉各2克，盐、胡椒粉各1克），蒜蓉15克，白酒、色拉油各50克，沙拉酱60克，蚝油18克，盐3克。
制作 1.将鸡肝去掉筋络洗净，沥干水分后修整成形，入A料码味，入色拉油15克，放置15分钟备用。
2.锅入色拉油10克，烧至六成热，入蒜蓉7克炒香，入青瓜、蒜薹段、胡萝卜炒熟，用盐调味，出锅后与面包片一起摆盘。
3.另起锅烧热，入色拉油15克，入鸡肝煎熟（以刚刚成熟，不渗出汁水为准）取出。
4.锅入色拉油10克，烧至六成热，入剩余的蒜蓉炒香，入白酒煮沸，入蚝油调匀，小火煮至汤汁浓稠，关火，入沙拉酱45克调匀，放上鸡肝拌匀，出锅放在烤好的面包上，放上剩余的沙拉酱即成。