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2.倒入少许老抽，拌一下
3.把鸡蛋炸至表皮起皱
4.煮锅倒水，加盐，白糖，八角，花椒，老抽，姜片，放入鸡蛋小火煮40分钟
5.煮至汤汁快收干时即可关火
6.煮好的鸡蛋就泡在汤汁中，随吃随捞，更入味儿
烹饪技巧
1.炸鸡蛋的时候一定要小心，防止热油崩溅。
2.煎至鸡蛋要把鸡蛋上的水分擦干，以免烫伤。
3.如果油多一些炸一下效果更好，汁留得多些泡的时间长点更入味。