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材料：鹌鹑蛋若干个、蒜、葱、姜
做法：
1。用冷水将鹌鹑蛋煮熟，剥皮后待用。姜，蒜切末备用。
2。锅中放油烧热，将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后，捞出沥油。
3。锅中留少许油，爆香蒜末，加入番茄酱用中火炒，依次放入盐、酱油、白糖和一点米酒，炒至番茄酱红亮、香味后，加入半碗水煮开，
4。倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮。
5。用适量水淀粉勾芡，大火收汁，待汤汁浓稠后即可起锅装盘，撒上葱花。