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食材：猪肋排500克 土豆250克 洋葱100克 蒜末1大匙
配料：桂粉1小匙 咖喱粉1.5大匙 盐1~1.5小匙 温水约500ml
1.排骨洗净剁成段，飞水后用温水冲净，沥干；
2.洋葱洗净，切粗丝；
3.土豆去皮切成块，浸泡在清水中去除淀粉，然后沥干水分；
4.锅入油，热后放入土豆块，中大火将土豆炸至表面金黄；
5.锅中留少许底油，小火爆香蒜末；
6.倒入排骨，转中火，略微翻炒；
7.调入肉桂粉和咖喱粉，炒匀；
8.倒入温水没过排骨，大火煮开后转小火，炖至排骨基本熟软；
9.倒入洋葱和土豆，继续炖至土豆熟软，最后调入盐即可。
咖喱排骨土豆的做法二
材料：排骨500克，土豆500克，胡萝卜1/3个，原味咖喱块4块
1、排骨斩块后，先用清水浸泡至没有血水，中间换水2~3次，然后把排骨放进电压力锅，加入几块姜片和没过排骨的清水；
2、启动电压力锅的肉类按钮；
3、土豆和胡萝卜分别削皮，切滚刀块，压熟的排骨捞起，排骨水留用，姜片不要；
4、热油锅，放进胡萝卜块和土豆块煸炒至土豆微微带焦黄；
5、加入煮排骨的汤水，水量要没过材料，如果汤水不够就加点清水；
6、放进排骨，大火煮开后转中小火煮15分钟；
7、关火，放进咖喱块，搅拌几下，等咖喱块融化后重新开火；
8、边小火加热边翻炒，至酱汁浓稠即可。