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2、煮熟之后，放时间过长，臭掉的，坚决不可以吃，万一食物中毒可不是小事儿啊。
鹅蛋淹好了黄是黑的而且还有点臭，如果蛋白与蛋黄清楚，这是因为腌的时间太长了，发生氧化了。食用没问题。而且吃起来有与臭豆腐一般的香臭味，这是因为腌的时候放盐少了时间一长就是这样的了。有人爱吃还特意腌臭蛋吃呢。不过如果蛋黄和蛋清混在一起了就不要再吃了那是细菌导致腐败的表现。