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主料：五花肉(500克)
辅料：姜(五片)、草果(一个)、冰糖(适量)、八角(八颗（小）)
1.五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。
2.捞出来沥干。
3.锅里放油煸炒肉块到微黄。
4.放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
6.放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
7.煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8.到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
红烧猪肉的做法二
主料：五花肉350g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量
1.准备好五花肉。
2.直接把肉倒入锅内炒干水。
3.放入姜、蒜、干辣椒。
4.放点水煮。
5.煮得差不多后把肉捞出。
6.锅内倒油，把肉倒进去炒。
7.倒酱油。
8.加点盐和味精出锅。