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腐竹、猪肉、香葱、油、盐、鸡精、生抽，各适量。
做法：
1、腐竹用剪刀剪成小块。
2、热锅放油，油温3成热时放入腐竹小火炸至金黄色捞起控干油盛盆内，放温水泡软控干水放干淀粉拌匀待用。
3、香葱洗净切碎。猪肉洗净切片放盐，生抽，水淀粉，油，拌匀待用。
4、锅上火入油，烧至5成热，下猪肉片炒散。下腐竹放少量的水，盐，鸡精，香葱，炒匀，撒上葱花即可。