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1、粉类原料备用。南瓜，豆沙备用（自己煮的豆沙，放冰箱冻成了块）。
2、澄面中加入开水，揉成面团备用。（面水比例2：1）
3、白糖，加入少量的水搅拌到无颗粒。
4、南瓜去皮后，洗净切块。
5、蒸熟后，捣成泥（最好过筛，会更细腻）。南瓜泥，加入糯米粉中。
6、搅拌成小块状后，加入澄面团，白糖水，和少量的油，揉成南瓜面团。豆沙揉成大小均7、匀的小球状。取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球。
7、小心的收口。收好口后揉圆。做好的糯米糍生坯，放在油纸上。
8、大火蒸6-7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。
9、出锅后，趁热立刻裹上一层椰蓉。
10、装盘即可食用。
南瓜糯米糍的做法二
1. 南瓜切片蒸熟，用叉子捣成泥状
2. 将糯米粉，玉米淀粉和糖混合，把它们放入南瓜泥中合成柔软的面团
3. 取一小份，搓圆按扁，挤上豆沙馅料
4. 包成圆形，放入蒸锅，大火蒸8分种左右
5. 取出蒸熟的糯米糍在椰蓉里滚一下，让它表面沾满椰蓉即可
南瓜糯米滋的做法三
1.将糯米粉，玉米淀粉和糖混合，把它们放入南瓜泥中合成柔软的面团
2.取一小份，搓圆按扁，挤上豆沙馅料
3.包成圆形，放入蒸锅，大火蒸8分种左右
4.取出蒸熟的糯米糍在椰蓉里滚一下，让它表面沾满椰蓉即可
烹饪技巧
1、材料分量可以参考这个：南瓜泥200克，糯米粉120克，玉米淀粉15克，糖30克，在实际操作中可以调整。
2、可以任意使用自己喜欢的馅料。
3、如果担心大小不一不容易蒸熟，可以在掐糯米剂子的时候大约称量一下，大小不要差太离谱就行，偶这个都在20克左右。