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1、鸡蛋和细砂糖放入容器
2、电动打蛋器先用最高速打到蛋糊发稠发白，转中速打至全发（约6-8分钟，打发时间长短，视个人打发手法）
3、蛋糊可以挂在打蛋头上，落下的蛋糊纹路不易消散即可（这一步相当重要，一定要打发到位）
4、分两次筛入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀，油和牛奶另放一个容器，先挑少许面糊到容器里跟油和牛奶拌匀，再倒回装面糊的容器里，彻底拌匀
5、蛋糕糊挤入纸杯，轻震一下，入预热好的烤箱，175度中层，上下火约烤28分钟
6、出炉立即把纸杯蛋糕从模具内取出，晾凉后即可食用或装袋保存
糯米蛋糕的做法二
1、将鸡蛋和糖倒入大盆
2、用搅拌机搅拌至泡沫细密浓稠
3、提起打蛋器，落下的蛋泡不会马上消失，打发完成
4、将糯米粉和泡打粉混合均匀，分两次筛入蛋糊
5、切拌均匀
6、牛奶和油混合，挖少许面糊倒液体中，
7、拌匀
8、倒回面糊中
9、切拌均匀
10、将面糊装入模具
11、放入预热175度的烤箱，中层，烤约28分钟
糯米蛋糕的做法三
1、预热烤箱175℃，8寸派盘，内壁涂一层薄薄的黄油。
2、拿个大盆子，放入黄油、糖、打散的鸡蛋、香草粉和牛奶，搅匀。
3、筛入混好的糯米粉和泡打粉。（我把两种粉放到一个保险袋里面，摇一摇，就混好了。）搅匀。
4、将面糊倒入派盘。
5、放入预热好的烤箱，30分钟。
6、将烤好的蛋糕拿出烤箱，冷却后脱模。