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主料：杏仁、牛奶
辅料：炼乳、草莓、芒果、猕猴桃、红提子葡萄
调料：冰糖、糖桂花
1 杏仁提前用热水烫一下剥去外皮，泡在200g清水中。将吉利丁片泡软，捞出。
2 将杏仁连清水一起放入料理机中，打成细腻的杏仁浆。用滤网过滤二次出杏仁露。
3 小碗中放冰糖，牛奶，炼乳和过滤后的杏仁露，于火上加热。煮至沸腾后关火，稍凉一会加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶化。倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏凝固。
4 凝固好的杏仁豆腐取出，切成小方块放于杯中。
5 水果洗净去皮切块，准备适量凉的糖水（1：10白糖与水的比率），杏仁豆腐上放好水果，倒入凉的糖水，淋上糖桂花就可以开吃了。