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主料
海参2只、猪肉80g
调料
花生油25ml，食盐适量，酱油10ml，葱15g，姜5g，蚝油5ml，水淀粉适量，五香粉2g，高汤适量
做法
1.干刺参洗净泡发备用。
2.猪肉切成末。
3.热锅下油，放入少许葱姜末炝锅。
4.放入猪肉末。
5.翻炒出香味。
6.加入酱油和美极鲜炒香。
7.加入高汤，葱姜末，盐，五香粉炒匀烧开。
8.放入刺参。
9.盖盖转小火炖20分钟。
10.将海参放入盘中。
11.再剩余的汤汁中加上水淀粉勾芡。
12.再加蚝油炒匀。
13.将汤汁浇到海参上即可。
肉末海参的家常做法二
主料
发好的海参（适量）猪瘦肉（适量）
做法
1.瘦猪肉切末待用。
2.海参洗净切块。
3.锅中放水和料酒，放入海参焯一下备用。
4.葱姜炝锅，放入肉末煸炒。
5.肉末炒干水分，放入酱油，料酒，少许盐，加水。
6.放入海参大火烧透。淋入少许水淀粉勾芡即可。