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猪肝400克
辅料
紫菜200克
调料
猪油（炼制）20克，盐3克，味精2克，花椒1克，酱油3克
做法
1.把猪肝切成小薄片。
2.把紫菜洗净，切成2.5厘米长的段。
3.坐勺，放汤烧开，放入猪肝、酱油、盐、花椒水（5克）、紫菜，汤再开时将猪肝、紫菜捞出装碗，将余汤撇去浮沫，找好口，点味精，淋少许猪油，浇在碗内即可。
制作提示
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。