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数量多虽然重要，但也不代表这些益生菌能被吸收。产生、运送、储存、放置时间，这些人为因素任何一环节不科学都会大大降低益生菌酸奶中的益生菌活性。所以，你的储存方式、喝益生菌酸奶方式都最终影响吃进肚的益生菌数量。
拿嗜酸乳杆菌为例，生产后仅仅两周，它们的活性迅速降低到原来的25%，而4周后，活性只有生产时的10%。所以益生菌酸奶喝新鲜，离生产日期越近的益生菌酸奶，有效成分越高。
温度高也会杀死益生菌，益生菌酸奶一定要放置到冰箱冷藏室保存。别放在炎热的室外，更不得加热。不然，益生菌还没吃到肚子里就已经被杀死了，数量再多也白搭。
空腹喝益生菌酸奶也是大忌，人在空腹时胃酸高，像双歧杆菌就会被胃酸杀死。饭后1～2小时后再喝益生菌酸奶，这时胃酸量稍小，能确保有效菌吸收。另外，有胃溃疡的人士也不适合饮用益生菌酸奶。
抗生素的作用是杀菌，而益生菌酸奶中的活性细菌会被抗生素杀死，所以，如果你生病了吃抗生素，一定要跟喝益生菌酸奶的时间错开。