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据了解，“水果酵素”常见的制作方式是，将多种水果洗净切成块，混合一定比例的糖和水，装进洗净的容器内，封好口，在阴凉地方放上一两个月，得到的液体就是“水果酵素”。几天前，奉贤公安分局民警徐晓霞做了一个实验：喝了一大口水果酵素后，通过向酒精测试仪呼气来测试其血液酒精含量。结果让徐晓霞大吃一惊，测得的血液酒精浓度检测值高达32毫克/100毫升，已达到酒驾标准。
奉贤交警车宣科郭津警官提醒市民，驾驶员开车时切勿饮用酵素类饮料，特别是那些对酒精比较敏感的人，在刚喝完酵素类饮料时会发生头晕等不适症状。如果因这个原因被交警查到酒驾，市民可以向交警说明，并要求前往医院接受抽血复查。“一般来说，水果酵素的酒精不会通过消化道进入血液，且会在短时间内散发殆尽，因此抽血复查可以还驾驶员一个清白。”