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卵磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质，如果缺乏，就会降低皮肤细胞的再生能力，导致皮肤粗糙、有皱纹。适当摄取卵磷脂，皮肤再生活力不仅可以得到保障，卵磷脂本身具有的良好亲水性和亲油性，能为皮肤提供充分的水份和氧气，也可以使皮肤变得富有光泽、柔润光滑。另外，卵磷脂所含的肌醇还是毛发的主要营养物，能抑制脱发，使白发渐渐变黑。