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咖啡因会刺激胃酸分泌，如果在空腹状态下饮用，会对胃有刺激性，容易伤胃，影响肠胃功能的消化和吸收，特别是长期如此或者肠胃不好，可能会诱发胃溃疡，导致肚子疼，拉肚子。尤其是早上空腹时候喝咖啡肚子最容易腹泻、肚子痛了。
2.咖啡喝太多
咖啡有促进肠胃蠕动，加速肠胃消化的作用，对大多数人来说咖啡具有刺激排便的效果。所以，如果咖啡喝太多，过度的刺激肠胃，就会加重便意，可能会导致腹泻、拉肚子。
3.肠胃不太好
咖啡有刺激胃酸分泌的作用，如果你肠胃不好，有慢性肠炎，肠胃炎等肠胃疾病，喝咖啡后刺激胃粘膜，促进胃酸分泌，可能诱发肠胃疾病，引起腹泻。
4.饮用过期变质咖啡
喝咖啡拉肚子还有一种原因可能就是你喝了过期变质的咖啡，或者咖啡存储不佳，已经提前被污染，由于咖啡微苦而不易被发现，变质的咖啡中会滋生大量的病菌，霉菌，人体饮用后会刺激肠胃，引起腹泻。
喝咖啡拉肚子要怎么办
1.立即停止喝咖啡，判断自己以前是否喝咖啡过敏、是否空腹喝了咖啡，若是因为刺激导致的拉肚子，那就停止食用任何东西，喝一些温盐糖水就可以了，待咖啡因代谢完全就不会拉肚子了。
2.若是轻微乳糖不耐，那也是等乳糖完全排出之后就不会拉肚子了，喝一些温盐糖水补充水分的金属离子就可以了。
3.若是因为对咖啡过敏，就要去医院需求医生的帮助，吃一些抗过敏的药物。