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而外面出售的沙拉酱，如果没有开封的话，一般是18个月左右。但是如果开封的话，一定要放在冰箱进行冷藏，千万不要冷冻，酱紫可以保存半年以上。
沙拉酱如果变质的话，一般会从表面开始出现发霉的现象，然后才开始变质的。如果发现沙拉酱表面没有发霉的话，就是还可以用的。
最好不要隔夜，即使放进冰箱并不能完全保鲜，而且，如果放过沙拉酱的话隔夜吃会影响口感，还会容易造成腹泻，所以应该尽量避免吃隔夜的。
最好是现做现吃，如果不吃，没过一会儿水果中的水分就会使沙拉变稀，这样的东西还能有营养吗。